Top Donwloads - soft, warez

Какую землю и местоположение предпочитает спаржа

Спаржа требует хорошо освещенного и более или менее теплого местоположения; совершенно не выносит сырого грунта, особенно на тяжелой почве, где она крайне туго идет в рост и подвергается заболеваниям. В засушливых местностях под спаржу выгоднее выбирать умеренно влажные места. Желательна подпочва, легко пропускающая воду. В таких случаях и влажное местоположение может быть использовано под спаржу. Относительно почвы спаржа, в общем, неразборчива и при хорошей подготовке удается на всякой почве. Лучшей почвой считается легкая, рыхлая, суглинисто-песчаная, содержащая возможно больший процент извести.

Почему спаржа может иметь горький вкус

Это явление зависит от свойств почвы, от удобрения и от способа культуры спаржи. Чрезвычайно вредна для спаржи почва с высокостоящей грунтовой водой; спаржа любит южное положение; при западном, восточном и северном положении спаржа приобретает толстокожесть и горечь. Не слишком рыхлая, но хорошо пропускающая воду, теплая, глубокая почва на суглинистой подпочве дает толстую, нежную и душистую спаржу. На песчаной почве спаржа теряет аромат. Калийные удобрения способствуют образованию аромата в спарже. Зола, куриный и голубиный помет, кухонные отбросы и вообще все удобрения, богатые солями, весьма пригодны под спаржу. Также хороши для спаржи меловые, известковые и гипсовые почвы.

Как хранить спаржу

Способы сохранения спаржи При домашнем употреблении, если спаржа не вся разом израсходована, ее сохраняют в прохладном подвале, пересыпанную мокрым песком. Способ хранения: спаржу разрезают на части, высушивают и укладывают в бочонок, на дне которого насыпаны (слоем 7 см) хорошо высушенные отруби с небольшой примесью соли. Поверх такого слоя укладывают нарезанную спаржу слоем 10 см; потом идет слой отрубей и т. д. до заполнения бочонка, причем верхний слой должен быть из отрубей. Затем бочонок заливают или замазывают салом, тепловатым, но не горячим. Заделанный таким образом бочонок держат в сухом, прохладном месте. Спаржа в этом виде может сохраниться в течение года.

Чтобы вырастить крупную спаржу

Спаржевую головку, как только она покажется, вставляют в горло бутылки; бутылку втыкают в землю и хорошенько укрепляют, чтобы она не упали от толчка, ветра и пр. Прикрытая таким образом спаржа скоро вытягивается до дна опрокинутой бутылки и, задержанная в росте, начинает толстеть и занимать всю внутренность бутылки. Тогда спаржу срезают около горла бутылки, а бутылку, для того, чтобы извлечь спаржу, разбивают. Этим простым способом удается вырастить очень нежную и вкусную спаржу громадного веса.

Нужно ли окучивать спаржу?

При культуре спаржи вопрос об окучивании играет весьма важную роль, так как окучивание влияет не только на белизну спаржи, но и на ее нежность; при этом, конечно, немалое значение имеет материал, каким лучше всего производить окучивание. Опыты показали, что наилучшие результаты дает окучивание опилками; опилки берутся совершенно сухие и от свежих деревьев, и спаржа получается необыкновенной белизны и нежности.

Выгонка спаржи по Грачеву

Для паровой выгонки спаржи нагревшийся навоз в куче перебивают и накладывают на спаржевой гряде в августе слоем 25-35 см, затем сверху закрывают рогожами и сверху снова соломистым навозом; этот последний опять прикрывают рогожами и с боков приваливают еще навоз. Первая выгонка делается всегда через две гряды – парой, то есть на двух грядах к ряду, причем спаржа среднего ряда выходит всегда раньше крайних. Температура в навозе доходит до 20° и 28 °С, но для того, чтобы растение не шло в рост, температуру понижают, снимая рогожи и вспушивая навоз.

Ранняя выгонка спаржи

Для этого пользуются грядами сильной спаржевой плантации, причем работу начинают с осени. Вокруг гряд роют канавы около 70 см глубиной и шириной и засыпают их веществом, плохо проводящим тепло, например старым навозом, листвой и пр.; полезно также защитить поверхность спаржевой гряды хотя бы небольшим слоем тех же веществ. Перед выгонкой, которую можно начинать в любое время, удаляют из канав листву или другой взятый материал и наполняют их свежим конским навозом. Делают это таким образом, чтобы навоз возвышался над поверхностью гряд на 15 см. Благодаря этому появляется возможность, положив на навоз доски, а на доски – новый слой навоза, образовать над спаржевой грядой пространство теплого воздуха.

Выгонка спаржи

Зимой спаржу получают путем выгонки по­бегов из корневищ. Для это­го подходят растения в воз­расте 5-7 лет и старше. Осенью после первых замо­розков их выкапывают и хра­нят в подвале при темпера­туре 0-2°С. Высаживают в ящики плотно друг к другу, или в теплице, размещая на 1 кв.м 15-20 корневищ. Свер­ху засыпают слоем перегноя 15-20 см. В ноябре - дека­бре приступают к выгонке. Ящики дополнительно укры­вают черной пленкой. Пер­вые 8-10 суток поддержива­ют температуру на уровне 10°С, в дальнейшем при об­разовании корешков подни­мают ее до 18°С. Сбор уро­жая продолжается 40-60 дней. Весной на застеклен­ной лоджии или веранде, когда там бывает достаточно света, можно выгонять зеле­ную спаржу, корневища ко­торой тоже заготавливают с осени и хранят в ящиках при нулевой температуре.

Сбор и хранение урожая спаржи

Сбор урожая. В первые годы с плантации спаржи получают до 2 кг/кв.м, в после­дующие до 5 кг/ кв.м. Урожай и качество побегов будут на­растать, если каждый год вносить органические удоб­рения и увеличивать насыпь земли при окучивании. Срезку побегов начинают на 3-й год выращивания на постоянном месте. Раньше их не срезают, давая воз­можность окрепнуть корне­вищу. Окученные побеги на­чинают убирать в мае, как только почва гребня станет растрескиваться. Землю ос­торожно отгребают до само­го низа и срезают побеги длиной 20 см, оставляя пеньки длиной 1-2 см. По­сле срезки корневище засы­пают перегноем или торфо­компостом. При сборе спар­жи важно срезать побеги раньше, чем раскроются их головки. Урожай собирают 1-1,5 месяца. Срезают по­беги утром или вечером че­рез 1-2 дня. Чтобы не ос­лаблять растения, в первый год сбора (на 3-й год жизни) рекомендуется снимать с одного куста не более 5 по­бегов. В дальнейшем по ме­ре взросления растений их число возрастает до 30.

Выращивание зеленой спаржи

Ее агротехника от­личается только тем, что весной растения не окучива­ют и плодородной землей засыпают только осенью. Побеги с плотными нераспустившимися головками сре­зают, когда они достигнут высоты 15-18 см. При этом землю слегка отгребают и срезы делают ниже уровня почвы на 2 см. Если нужны отбеленные побеги, то почву можно прикрыть черной пленкой.

Для раннего урожая. В марте грядки на посадках спаржи посыпают золой и укрывают пленкой. Под ук­рытием быстрее тает снег, прогревается земля, и побе­ги трогаются в рост уже при температуре 8°С.